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Chef

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Yasuyuki Nonaka

野中靖幸

1987年、福岡県八女市生まれ。調理師専門学校にて特別外来講師のアンドレ・パッション氏と出会い、フランス料理の道を志す。卒業後、同氏がオーナーシェフを務める代官山「Restaurant PACHON」にて修行を積み、副料理長に就任。のちに渡仏し、3つ星レストラン「PAUL BOCUSE」をはじめとする星付きレストランで研鑽を重ね、フランスの郷土料理やクラシックフレンチをより深く学ぶ。帰国後、代官山「LE COMPTOIR OCCITAN」の料理長、白金台「THE Tender HOUSE」のレストランチーフとして腕を磨く。2022年、西麻布に「N’onaka」をオープン。

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